The Square 24, Siem Reap, Camboya

Me llevé una gran sorpresa al llegar a este oasis de gastronomía en el centro de Siem Reap, agradablemente decorado con una combinación tropical asiática pero moderna.  Comenzamos con Ensalada Fría de Pescado con aderezo de limoncillo (lemon grass) muy fresca y agradable al paladar.  Seguimos con la Sopa de Pescado “Amok” con vegetales del jardín, este tradicional plato camboyano se sirve en un recipiente hondo hecho de hojas de plátano y el pescado se cocina con leche de coco, jengibre, “galanga” que es una planta de la familia del gengibre y chile, la combinación de sabores es espectacular.  Yo recomiendo este plato, es un gran ejemplo de la creatividad culinaria Khmer, es simplemente un éxito.  Después probamos tres platos, un pato, un pollo y una carne de res preparados todos con tes recetas diferentes pero todas con vegetales frescos y yerbas aromáticas, todos eran excelentes, pero el pato estaba insuperable.  El vino fue un Louis Echenauer Sauvignon Blanc que hizo un maridaje perfecto.  El servicio es de muy atento y servicial.  El ambiente muy agradable.  Están localizados en la Calle 24, Achasvar, Siem Reap – Camboya.  Tel. +855-12-614-695 / +855-12-614-092