Sablée French Restaurant, San Juan, PR

Sablée es la nueva propuesta de un restaurante tipo francés de Harry González y su esposa la pastry chef Marifé Oria, que junto con Daniel Benmaman han creado este agradable lugar con ambiente francés.  Los visitamos para reseñarlos y comenzamos con los Escargots en su salsa clásica de mantequilla, ajo y perejil, acompañados de sus rodajas de pan baguette tostado.  Estaban deliciosos.  Seguimos después con la también muy francesa  Sopa de Cebolla con su queso bien gratinado en la superficie, con algunos toques tostados en el queso, que le da un crujiente sabroso.  Muy buena.  El siguiente plato fue Filete de Salmón sellado, con su salsa barnesa y una guarnición de vegetales salteados.  El salmón muy fresco y con punto de cocción perfecto.  Después pasamos al Filete Miñon o mignon, (ambas formas son correctas) cocido à point, en su punto perfecto, no obstante la calidad de la carne puede todavía mejorar.  Estaba acompañado de sus sabrosas Madame Sablée Pommes Frites (papas fritas), que le van de maravilla.  Luego llegó el postre, el Mousse de Chocolate, que estaba delicioso, no se lo pierdan, vale la pena romper la dieta.  El vino que nos acompañó fue un Chateauneuf-Du-Pape Famille Perrin, 2021, Ródano, Francia.  Un sabroso tinto del Ródano Sur, con una muy compleja y elegante nariz. En boca es sedoso y con cuerpo completo, dando un elegante y largo final. Excelente maridadje para todos los platos.  La carta de vinos es apropiada, pero aun debe ampliar las opciones. El servicios es amable y el ambiente y la decoración me gustaron mucho. Hay estacionamiento pagado al frente del restaurante. Yo recomiendo este lugar. Están ubicados en el #1503 Calle Loíza San Juan, PR. Tel. (939) 903-1001