La nueva propuesta de gastronomía italiana en Santurce se llama Ombra Italian Eatery. Sus propietarios son Riccardo Causin y Daniel Benmaman, quienes en medio de la pandemia han apostado al éxito de este restaurante. Los visitamos para reseñarlos y comenzamos con las Bruchette Miste, tostaditas montadas con caponata de berenjena, setas salteadas, tomatillos confitados y espolvoreadas con hojuelas de parmesano y cilantrillo. Buenísimas para comenzar y después seguir con la Ensalada de la Casa, hecha con vegetales orgánicos locales, higos, arándanos, nueces, queso gorgonzola y vinagreta de granada. Sabrosa, fresca y saludable.
Bruchette Miste y Ensalada de la Casa
El siguiente plato fue la pasta. Los Raviolis de Setas Porcini, en una salsa cremosa de trufas con jamón prosciutto marcado en la plancha. La pasta al dente, la salsa a punto perfecto, muy delicada combinación de sabores y texturas.
Raviolis de Setas Porcini
Después degustamos el Lomo de Cerdo, en medallones sellados en plancha con un adobo italiano que estaba para chuparse los dedos. Los presentaron montados sobre risotto de calabaza, que también estaba de sueño y los coronaron con un confite de tomatillos y hojuelas de parmesano. Este plato definitivamente lo repito cuando vuelva.
Lomo de Cerdo
El vino que nos acompañó fue un primero un Massonilo Chardonnay Langhe, Piedmonte, un blanco de color amarillo claro con notas a peras y algo de banana tierna. Perfecto para los aperitivos. Es segundo vino fue Castello di Monsanto Il Poggio, Chianti Classico Gran Selezione, Toscana, Italia, 2015. Un tinto elegante y sofisticado con notas de frambuesa y arándanos secos, taninos muy pulidos y final largo. Excelente maridaje para la pasta y el cerdo. Ambos vinos de mi cava personal. Hay política de descorche y la carta de vinos es apropiada. El servicio es muy amable y el ambiente agradable, solo comento que el nivel de ruido estaba alto, pero tiene solución. Yo recomiendo mucho este lugar. Hay amplio estacionamiento. Están ubicados en Metro Plaza Building, local C, 303 Calle Villamil esq. Ave. Ponce de León, Santurce, PR. Tel. 787-705-0822
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Servicio
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Sabor y Calidad
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Pan
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Carta de Vinos
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Ambiente