Mejillones al Vino Blanco, receta de El Exquisito
Ingredientes:
Una libra de mejillones frescos
Dos tazas de vino blanco
Una barra de mantequilla con sal
Dos cucharadas de aceite de oliva de cocinar
Una cebolla blanca picadita
Cebollín verde picadito
Un par de cucharadas de Perejil picadito
Tres dientes de ajo rebanados
Una cucharada de estragón picadito
Un cubito de caldo de pollo
Preparación
Use un caldero hondo y eche las dos cucharadas de aceite de oliva con la mantequilla, la cebolla y el ajo en fuego alto por un par de minutos, añada el vino blanco, el cubito de pollo y el estragón hasta que hierva, entonces añada los mejillones, déjelos hervir por unos minutos hasta que se abran y le añade el perejil y los cebollinos, lo revuelve bien, cocine por un minuto más y ya está. Servir en plato hondo con el caldo y acompañelo con papas fritas y un buen vino Rosé frio. Salud.