Una tradición culinaria en Ponce, eso es La Casa del Chef, donde su propietario Agustín Diaz y el Chef Jorge Velázquez ofrecen un abanico de recetas de la cocina caribeña e internacional. En nuestra visita comenzamos con las Empanadillas de Chapín (chapín es una variedad de pescado de la familia de los peces vacas o peces cofre, Ostraciidae, que tienen forma de caja y de nadar lento) muy sabrosas y hechas muy livianas, buenas para empezar. Siguiendo en la misma linea pedimos el Chapín Entero fileteado, hecho en salsa de alcaparras y vino blanco, con buen punto de sal y coción. Después seguimos con el Filete Encebollado, este lo presentaron acompañado de vegetales salteados y coronado con cebolla blanca caramelizada, lo encontré bien de sabor pero un poco pasado de fuego para mi gusto. Acompañamos los platos con un Briego Reserva, 2006, Ribera del Duero de mi cava personal que maridó muy bien, tienen política de descorche. El pan es bueno y el servicio es atento. El café espresso es excelente. Hay amplio estacionamiento y están localizados en la Calle Fagot #1307, Ponce, Puerto Rico. Tel, 787-843-1298
Empanadillas de Chapín
Filete Encebollado
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Servicio
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Sabor y Calidad
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Pan
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Carta de Vinos
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Ambiente