Un famoso “spot” de muchos años que ha tenido muchas historias y sucesos, incluyendo un incendio que prácticamente lo destruyó, el Rusty Pelican, se reinventa y ofrece nuevos platos en su menú. Lo quise visitar para reseñarlo y disfrutar de la magnifica vista de la bahía de Biscayne a la hora de almuerzo. A la llegada nos sirvieron un buen pan con miel y de inmediato pedimos de aperitivos un sushi “Spider Roll” y unos Calamares Fritos con salsa cítrica estilo “Buffalo” mezclados con pimientos asados y luego rebozados, muy sabrosos. El roll era de cangrejo (soft shell) en tempura, con aguacate, pepinos, pera asiática y envueltos en “mamenori” (papel de soya), muy bien hecho y compactado a punto, me gustó. Seguimos con un Envuelto de Atún Sellado (Tuna Wrap), ese no me impresionó. Lo próximo fueron tres platos de pescado, el Salmón del Atlántico sellado a la plancha y terminado con una salsa cremosa de mantequilla, ajo y alcaparras, lo montaron sobre puré de papas muy liviano, acompañado de espárragos, el pescado fresco y cocido a buen punto, me gustó. El siguiente pescado que probamos fue la Lubina Chilena (Chilean Sea Bass) sellada y terminada con una salsa de chiles Anaheim, mango y papaya, montado sobre un majado de plátano maduro este plato estaba delicioso, liviano y con una mezcla de sabores dulce-salados que combinaban muy bien con el pescado que estaba hecho a punto ideal de cocción. El último pescado fue el Pes Espada a la parrilla, acompañado de migas de chorizo y crema de coliflor, este no me gustó y además el pescado estaba pasado de fuego. Acompañamos los platos con un By. Ott Rosé, Cotes de Provence, France 2016, un rosado compuesto de Grenache 75% y 25% de Cinsault y Syrah, servido a 50° aproximadamente, que brinda una fruta fresca y agradable, con notas florales y de albaricoque que estuvo adecuado para acompañar los platos. El servicio es muy eficiente y amable bajo la supervisión de su gerente Rafael De La Torre. Hay Valet Parking y están localizados en el #3201 Rickenbacker Cwy, Key Biscayne, Miami, Florida, USA. Tel. 305-361-3818

“Spider Roll”