Re-visitamos Nonna del Chef Martín Louzao y del Grupo Cinco Sentidos. Empezamos con un aperitivo, la Corvina sellada con su piel y montada sobre polenta frita, terminada con una salsa de cebollas caramelizadas, pasas, piñones y almendras, el pescado estaba cocido al punto ideal, la salsa algo dulce le quedaba de maravilla, me gustó mucho. Seguimos con los Ñoquis de Ricotta con pesto de pistachos, gorgonzola dulce y cebollas caramelizadas, estaban muy sabrosos y no cansaban el paladar. El plato fuerte llegó, Pierna de Cerdo Berkshire, estofada con leche y montada sobre un puré de papas con trufas negras y terminado con guisantes salteados con panceta. Este platillo estaba muy sabroso y abundante, el cerdo suave y los sabores combinados muy bien, lo encontré agradable y suave al paladar. Seguimos con el postre… Bizcocho de Chocolate y Avellanas, acompañado de helado de chocolate, aquí valió la pena romper la dieta. El pan es muy bueno y lo sirven acompañado de buen aceite de oliva con balsámico y romero fresco. El vino que acompañó estos manjares fue il Fauno Di Arcanum, Toscana, 2013, un tinto estilo mezcla Bordeaux, con aromas de cerezas y moras maduras, que en boca ofrece mucho cuerpo y un final largo y elegante, (la temperatura del vino no era correcta pues no tienen cava refrigerada). La carta de vinos está adecuada y su sumiller es Arturo Campos. El servicio es amable y eficiente, hay Valet Parking. Están localizados en la Calle San Jorge #103, Condado, San Juan, Puerto Rico. Tel. (787) 998-6555
Ñoquis de Ricotta con pesto de pistachos
Pierna de Cerdo Berkshire, estofada con leche y montada sobre un puré de papas con trufas negras
Bizcocho de Chocolate y Avellanas
Primera reseña publicada el 22 de enero de 2014
El Branzino de Nonna Cucina Rustica en la Calle San Jorge, está hecho en el cartucho con hierbas aromáticas y vegetales que se mezclan con los jugos de este pez del Mediterráneo, el resultado es un manjar de reyes, acompañado de un Albariño a 52° de temperatura… Exquisito.
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Servicio
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Sabor y Calidad
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Pan
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Carta de Vinos
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Ambiente