Esta nueva propuesta del Chef Daniel Guazzini y su esposa Milly en La Galería de Suchville nos trae unas recetas de la gastronomía italiana y mediterránea. En nuestra visita comenzamos con una Ensalada Caprese con Mozzarella de Napoles y tomates Kumato (variedad de tomate híbrido original de España, con sabores muy dulces y colores rojo purpura) la combinación de este toamte con el mozzarella de Napoles, el buen aceite de oliva y la albahaca fresca son una delicia al paladar. Después seguimos con unos Panini de Parma hechos con un buen jamón prosciutto de Parma, mozzarella de bufala DOP (denominación de origen protegida), en un baguette recién horneado, estaban muy sabrosos. Seguimos con unos Raviolis Mixtos con diferentes rellenos, calabaza, hongos y carne, cada uno con su sabor diferente, pero muy bien hechos, los recomiendo. Los siguientes platos fueron el Peposo y el Peposo con Pasta, el peposo es un guiso de carne típico de la villa de Impruneta al sur de Florencia, la carne en trozos se cocina en una salsa de tomate, cebolla, ajos, aceite de oliva y un vino seco estilo Chianti. Esta vez lo probamos en dos versiones, solo y con pasta, los dos muy buenos, el con pasta es bastante suculento. Para este último plato nos sirvieron una guarnición de Coles de Bruselas salteadas con chalotes, panceta y un parmesano rallado al servir, estaban muy bien. De postre sirvieron el Tiramisu que estaba muy bueno pero la presentación era pobre, deben mejorarla. Acompañé estos platos con un par de copas de Cabernet de la casa y la carta de vinos es apropiada. El servicio es muy atento y servicial, bajo la supervición de Milly. El pan es muy bueno. Hay amplio estacionamiento y están localizados en La Galería de Suchville, Carr. #2 Guaynabo, Puerto Rico. Tel. 939-881-3956
Ensalada Caprese
Panini de Parma
Raviolis Mixtos
Peposo con Pasta
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Servicio
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Sabor y Calidad
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Pan
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Carta de Vinos
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Ambiente