Barrinton’s en Charlotte, NC es uno de los restaurantes propiedad del afamado y premiado Chef Bruce Moffett. La propuesta culinaria de Barringtons es de platos de gastronomía internacional, donde se ofrecen pescados, mariscos, carnes y aves hechos con recetas muy creativas. En nuestra visita comenzamos con una Sopa de Maíz dulce con masas de langosta de Maine, julianas de rábano y aceite de trufas, la cual estaba excelente. Seguido de esto vino una Ensalada de Arugula con melón fresco, pistacho, queso feta de Bulgaria, yogur griego y una vinagreta de limón y miel, verdaderamente no me impresionó mucho. Después vino un Foie Gras del Valle del Hudson, presentado sobre un “beignet” dulce como una torrija, con unos brochazos de pesto y jalea de frambuesa, estaba sellado perfecto, muy bien hecho. Lo recomiendo. Seguimos con un Mero Sellado al Sartén presentado muy elegante sobre un cake de lentejas amarillas, un chutney de berenjena y tomate con una salsa de langosta con esencia de curry, bautizado con rociado de yogur de menta. El pescado muy fresco sellado a punto perfecto, ligeramente tostado por fuera y jugoso por dentro, un excelente plato. Después sirvieron una Codorniz Frotada con Sage, que vino acompañada de un arroz salvaje, zanahorias mini, nabos asados, cerezas escabechadas, crutones de foie gras y una demi glaze del jugo de la codorniz. Todo estaba perfecto menos el arroz que palideció junto a tan buen sabor que tenía el ave y los vegetales. Finalmente nos trajeron un Carré de Cordero Frotado con Lavanda, cocido a medio punto perfecto, acompañado de calabacines salteados, hinojo y cebolla caramelizada, espuma de queso de cabra y el jugo del cordero con su lavanda. Un gran plato, muy bien hecho, sin fallas. De postre la selección fue un Budín de Chocolate negro con helado de vainilla, muy bueno. Acompañamos estos manjares con un Jordan Cabernet Sauvignon que nos dio un maridaje perfecto y la carta de vinos es buena. El servicio muy profesional y eficiente. Hay amplio estacionamiento. Están localizados en 7822 Fairview Rd. Charlotte NC. Tel. (704) 364-5755

Sopa de Maíz