Restaurante Tesoro, Marco Island, Florida, USA

Recientemente estuvimos de visita por Florida, y mi corresponsal en esa área nos recomendó el Restaurant Tesoro del hotel  JW Marriott de Marco Island.  El menú de este restaurante es mayormente mediterráneo con recetas españolas, francesas, italianas y griegas.  Nuestra visita fue para una cena temprano, pues la vista del atardecer es impresionante, vale la pena.  Comenzamos con un aperitivo de Pimientos de Padrón asados en la parrilla, con alioli de anchoas y sal naranja de hibiscos.  La combinación del sabor de la anchoa del alioli con el ligero amargo de los padrón me gustó mucho.  Lo acompañaron de un excelente pan.

Pimientos de Padrón

Lo siguiente fue el Branzino a la Parrilla, adobado con limón, tarragón, ajo negro y terminado con salsa salmorilgio, (clásica salsa mediterránea hecha a base de limón, aceite de oliva, tomillo y mostaza).  El pescado muy fresco y a buen punto de cocción, lo presentaron acompañado de pasta fregula, que le queda de maravilla.

Branzino a la Parrilla

El próximo curso fue el Pato Confitado, marinado con un pesto de hierbas de Provence y servido con cebada salteada, zanahorias mini y mostaza escabechada.  Servido de dos maneras, la pechuga sellada a medio punto y el muslo y cadera asado en su jugo.  Lo encontré muy sabroso.

Pato Confitado

Finalmente de postre ordenamos el Pure Chocolate Emotion, mousse de chocolate, acompañado de helado y tejas de avellana.  Muy sabroso y bien presentado.

Los vinos que acompañaron la cena fueron, primero un Chateau de Sancerre Blanc, 2017, Loire, Francia.  Un blanco de la uva Sauvignon Blanc, con aromas a melocotón y peras.  En boca es elegante y bien estructurado con un final largo y generoso.  El segundo vino fue un Chalk Hill, Estate Red, 2013, Sonoma, CA, USA.  Este tinto estilo Bordeaux blend, muestra unas notas a fruta negra y chocolate en nariz.  Al paladar se muestra poderoso con mucho balance en los taninos, algo cacao negro al final.  Ambos vinos dieron un perfecto maridaje a los platos.  El servicio es amable y el ambiente de tipo resort me gustó.  Están ubicados en el JW Marriott de 400 S Collier Blvd, Marco Island.  Tel. 239-393-3208