Simple y rápida, es esta receta de aguacate relleno de pollo con tomates.
Ingredientes: (Para 2 personas)
Una lata de pechuga de pollo en conserva (yo uso Kirkland)
Un aguacate maduro
Un tomate maduro
Un limón
Varias hojas de espinaca o arugula para adornar
Media cebolla blanca pequeña picadita (como dos cucharadas)
Dos cucharadas de mayonesa
Una pizca de sal
Aceite de Oliva Extra Virgen
La pimienta es opcional
Preparación :
Pelamos y picamos el aguacate a la mitad, lo rociamos con limón, sal y aceite de oliva. En un plato aparte vertimos el pollo y lo desmenuzamos para mezclarlo con la mayonesa y un poco de aceite de oliva, añadimos la cebolla picada y la mitad del tomate picadito bien pequeño y la otra mitad la reservamos para adornar. Todo mezclado lo dividimos en dos y rellenamos las mitades del aguacate colocándoles en un plato cada uno y adornando con el tomate restante y la espinaca o arugula, lo aceitamos y salpimentamos a gusto y a comérselo.
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Servicio
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Sabor y Calidad
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Pan
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Carta de Vinos
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Ambiente