Receta de Salmón con Sage de El Exquisito
Ingredientes:
Dos filetes de salmón fresco
Dos dientes de ajo majados
Una cebolla blanca rebanada muy fina
Dos ramas de Sage fresco
Dos ramas de albahaca limón fresca
Una cucharada de aceite de oliva
Sal gruesa
Pimienta negra (opcional al servir)
Procedimiento:
En una bandeja para hornear, preferiblemente de cristal, de un tamaño adecuado para los filetes de salmón colocamos la mitad de la cebolla rebanada, las hojas de sage, albahaca limón y rocear el aceite de oliva en el fondo de la bandeja. Se coloca el salmón ya con la sal y el ajo majado repartido en ambos lados y se cubre con la restante cebolla, sage y albahaca limón. Se tapa con papel de aluminio y se coloca en el horno pre-calentado a 375° por 12 minutos. Al terminar el tiempo se retira inmediatamente del fuego y está listo para servir. Opcional puede dorarlo un poco con el “broil” pero cuidado con no pasarlo de fuego. Acompañelo con una ensalada, arroz jazmín o pasta alioli, etc. Un buen vino Rosé de Provence le va muy bien a este plato. Salud.