Rare 125° Neighborhood Grill, Miramar, Puerto Rico

Este nuevo concepto de neighborhood grill se ha proliferado en muchos países y Puerto Rico no es la excepción.  Xavier Toro Santos co-dueño y Chef Ejecutivo de Rare 125° ofrece una carta de platos no muy extensa pero con buenas selecciones.  En nuestra visita comenzamos con el Tartar de Atún montado presentado sobre una tabla y montado sobre una mermelada de mango rústica, rociado de yogur de pepinos y acompañado de chips de malanga, estaba muy bueno, el atún fresco y a buena temperatura, no muy frío, el yogur le quedaba muy bien.  Seguimos con un Carpaccio de Filete de Res, presentado con ensalada de arugula, lascas de queso parmesano y vinagreta de limón, la carne estaba cortada impecablemente fina, la temperatura un poco muy fría, pero rápidamente se aclimató, lo acompañaron con tostadas de bagette con aceite de trufas, excelente plato.  Depués vino un Rib Eye, este lo presentaron muy sencillo, el corte no era muy grueso, el término de cocido no estaba a mi gusto, parece que no tuve suerte con ese plato, pienso que no estaba a la altura de lo que Xavier puede preparar, el sabe de carnes, (muy pronto regresaré por un buen corte y ustedes mis amigos lectores lo sabrán).  El postre fue una Tarta de Chocolate, una tentación para romper la dieta.  El vino que acompañó los platos fue un Katherin Hall Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2012 de mi cava personal, hay política de descorche.  El servicio es muy atento y amable.  Hay Valet Parking, y están localizados en la Avenida Ponce De León, Edificio Centro De Seguros Suite 109, San Juan, Puerto Ric.  Tel. 787-946-4996

Tartar de Atún

Rib Eye