Paulina Escanes Restaurant, San Patricio Plaza, Guaynabo, PR

Paulina Escanes, la chef de origen mexicano y radicada en Puerto Rico ya por varios años, abrió recientemente un segundo local ubicado en San Patricio Plaza.  El restaurante que lleva su nombre, ofrece un menú de platos clásicos mexicanos pero también algunos de culinaria internacional.  Los visitamos para reseñarlos y comenzamos con los aperitivos, que fueron, los Tiraditos y el Daily Dip, ambos muy sabrosos, pero especialmente los tiraditos.  Estaban hechos con leche de coco, ají amarillo, ajo confitado, choclo peruano y acompañados de chips azules.  Seguimos con los Tacos de Pescado, que los encontré muy buenos y abundantes.  La Torta de Elote fue el siguiente plato, el bizcocho de maíz tiene un punto de soufflé, con chile poblano chamuscado, acompañada de ensalada verde orgánica.  Muy interesante mezcla de sabores diferentes, me gustó.  Luego seguimos con el Filete Miñón a las Hierbas, con salsa de ron y setas porcini, la carne con punto de cocción perfecto, poco hecho.  La salsa le combinó muy bien, y lo presentaron con una guarnición de papas fritas sabrosas y crujientes.  De postre pedimos el Pay de Manzana, una explosión de sabores, estaba delicioso, tienen que probarlo.  Acompañamos los platos con La Sirena, Cabernet Sauvignon, Napa, 2017.  Un tinto de mis vinos favoritos, nos dio un maridaje ideal.  La carta de vinos es adecuada, el servicio es amable y el ambiente muy acogedor.  Yo recomiendo este lugar.  Están ubicados en el Liberty Square de San Patricio Plaza, en Guaynabo, PR.  Tel. 787-449-3810