M por Marino y C por Coletta, es la combinación de las iniciales de los apellidos de las dueñas de MC Kitchen, la chef Dena Marino y su socia de negocios Brandy Coletta, quienes abrieron este, su primer restaurante en el 2012. Dena trae la experiencia de haber trabajado con Michael Chiarello en Napa, California, y también en un par de restaurantes suyos en Aspen, Colorado. El menú ofrece una gama de platos de la cocina moderna italiana que incluye, embutidos, quesos y pastas todos hechos en la casa, carnes añejadas por ellos mismos, pescados, mariscos y platos con ingredientes orgánicos que vienen directo de los agricultores locales. Los visitamos para reseñarlos y comenzamos con un Carpaccio di Manzo (carpaccio de carne) servido con láminas de queso pecorino trufado, papitas julianas, hojas de arugula y aderezo de salsa verde. El siguiente aperitivo fue una Pizzetta de Higos con jamón prosciutto y arugula que estaba bien pero no me impresionó mucho. Seguimos después con un Pulpo Asado al horno de piedras, montado sobre un risotto negro tostado y moldeado en forma circular, el pulpo terminado con salsa de pancetta y vinagreta de jerez, estaba muy sabroso, me gustó. El próximo plato fue los Fiocchi en salsa de Peras asadas y queso, la pasta a punto perfecto, la combinación de texturas y los sabores dulces y salados era excelente. Después nos sirvieron el Pescado de la Noche, un branzino asado entero con yerbas aromáticas, acompañado de una ensalada de berros con hollejos de naranjas, el pescado muy fresco y cocido a punto, la piel tostada pero jugoso en su interior, simplemente perfecto, delicioso. También probamos el Filete de Pargo (chillo) sellado a la plancha y montado sobre un farrotto con setas, coliflores tiernas y espárragos asados, (el farro es una forma de trigo usado en Italia en recetas substituyendo el arborio, le llaman farrotto), lo terminaron con aceite infusionado con “limones meyer”, un excelente plato, lo recomiendo. De postre pedimos el Mousse de Chocolate coronado con chutney de mango… muy bueno, vale la pena romper la dieta. Los vinos de la cena fueron primero un Laetitia Ducroux, Sancerre 2016, un blanco de la uva Cabernet Franc, con una nariz perfumada y toques de azahar, que al paladar brinda un balance de acidez perfecto y un final en boca largo y conversador. El segundo vino, un Chateau La Mascaronne Quait Saisons, Provence 2016, un rosé tradicional de las uvas Cinsault, Grenache y Syrah, de color rosa pálido, con un buqué a melocotones y cítricos que en boca se refleja intenso y elegante. Por último tomamos un Carabella Vineyard Mistake Block, Pinot Noir 2012, Willamette Valley, Oregon, un tinto liviano y levemente perfumado, elegante en el paladar y de postgusto inolvidable; todos dieron un maridaje excelente. La carta de vinos tiene buena selección, el servicio es eficiente y amable, hay Valet Parking. Estan ubicados en el 4141 NE 2nd Ave. #101A, Miami, FL. Tel. 305-456-9948

Carpaccio di Manzo