El experimentado restauranteur Sergio Bevilacqua nos presenta su nueva propuesta gastronómica en Miramar. Se llama Jamón Jamón, pero no todo es jamón. Los visitamos para reseñarlos y comenzamos probando como aperitivos, el Pan con Tomate y las Croquetas de Jamón, ambos muy buenos. Especialmente las croquetas. Seguimos después con la Ensalada de Pulpo, con pimientos rojos y verdes, cebolla, vinagreta de limón y unas hojas de arúgula. Muy fresca y el pulpo bien hecho, con buena textura. Las Setas Rellenas fue lo próximo, con el relleno de vegetales hecho con salsa de tomate fresco. La salsa ligera y con buen sabor, me gustaron. Entonces llegaron los platos fuertes. El Chanchito a la Vodka, sobre pasta penne en salsa rosada con vodka, coronada con trozos de “pork belly” asado a la parrilla, parmesano rallado por arriba y adornado con cebollinos verdes picaditos. Una combinación diferente, la recomiendo. También probamos las Costillas al Whiskey, glaseadas con bourbon y sirope de arce (maple syrop), acompañada de una guarnición de papas salteadas,. Estaban buenísimas. Terminamos los platos fuertes con los Escalopines de Cerdo al Limón. Los sirvieron también con papas salteadas y rociados de su salsa con alcaparras y cebollinos verdes. Los encontré deliciosos pero las papas no me pegan con ese plato. De postre probamos el Tiramisu Especial del Chef y la Crema Catalana, esta última cubierta con tocineta caramelizada con sirope de arce y whiskey… ambos excelentes para romper la dieta. Cerramos con un buen café expreso de Gustos Coffe Co. Los vinos que nos acompañaron fueron, Angeline Sauvignon Blanc, 2017, Sonoma, CA. Un blanco con aromas tropicales a parcha y guayaba, muy cremoso al paladar con acidez balanceada. El siguiente fue Dominio del Pidio, Ribera del Duero 2014, un tinto de la uva Tempranillo con un buqué de especias y notas de tabaco que en boca se desarrolla elegante y complejo con sabores de frutas negras y cacao, los taninos balanceados con postgusto largo. Ambos de mi cava personal. Hay política de descorche. La carta de vinos está apropiada y el servicio es amable. El ambiente agradable, con una buena barra. Este lugar me gustó, lo recomiendo. Hay Valet Parking y están ubicados en el #701 Avenida Juan Ponce de León, San Juan, Puerto Rico. Tel. 787-946-1777
Ensalada de Pulpo, con pimientos rojos y verdes, cebolla, vinagreta de limón
Chanchito a la Vodka
Costillas al Whiskey
Escalopines de Cerdo al Limón
Crema Catalana cubierta con tocineta caramelizada con sirope arce y whiskey
Tiramisu Especial del Chef
