Jacinta Cuisine es la nueva propuesta gastronómica del conocido restaurador, Wilson Guzmán, también propietario del Restaurante Vendimia. Jacinta Cuisine es un ambiente muy agradable y acogedor, con un menú fusión de la cocina caribeña y mediterránea con influencias asiáticas. Los visitamos para reseñarlos y comenzamos con el Escabeche de Pulpo, presentado en copa de Martini y acompañado de chips espolvoreados con pimentón. Estaba excelente, me gustó mucho. Seguimos con un segundo aperitivo, el Crudo de Atún, montado como tartar, aliñado con tomates secos encurtidos y dados de aguacate. Lo coronaron con un huevo hervido a medio punto. Lo encontré delicioso, rico en sabor y textura.
El siguiente plato fue el Filete de Branzino sellado en plancha, montado sobre un majado de viandas y acompañado de un ratatouille de vegetales. El pescado muy fresco y a punto de cocción perfecto. Delicado en sabor, con su piel tostada y jugoso por dentro. Muy bueno. Después pasamos al Osso Buco de cerdo Korobuta, braseado en una reducción de su propio jugo. Montado sobre un risotto cremoso de gandules y queso parmesano. Simplemente delicioso. Por último probamos las Costillas de Cordero, marcadas en parrillas y hechas a medio punto. Las acompañaron de cuscus con setas, vegetales y arilos de granada. Excelente combinación de sabores salados, dulces y ácidos que complementan muy bien con el cordero. My bueno.
De postre nos sirvieron el Mousse de Chocolate y Frambuesa, que definitivamente estaba para romper dieta. Los vinos que nos acompañaron fueron, primero, Finca Teira Ribeiro, España, 2020. Un vino expresivo, fresco y armónico, con aromas de fruta blanca fresca con toques cítricos, ideal para los aperitivos que tomamos. De segundo vino fue Elyse Cabernet Sauvignon, Oakville, Napa Valley, 2019. Un tinto de cuerpo mediano, con notas a cerezas negras maduras con toques de salvia tostada. Perfecto compañero para el cerdo y el cordero. La carta de vinos está adecuada. El servicio es amable y el ambiente y la decoración me gustaron mucho. Yo recomiendo este lugar. Están ubicados en la Calle Roberts 1360, Placita de Santurce, SJ, PR. Tel. 939-338-0712
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Servicio
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Sabor y Calidad
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Carta de Vinos
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Ambiente