Este pequeño pero muy simpático lugar, ubicado en un área poco atendida del “downtown” de Miami, ofrece platos con influencias europeas y del medio oriente. Su propietario, David Foulquier, es un joven de origen persa-francés que creció en el Manhattan’s Upper East Side dentro de una familia que gustaba de la buena culinaria. David ha viajado el mundo conociendo sobre la gastronomía de diferentes países y trabajado en restaurantes en Barcelona, Nueva York y Miami. Ahora apuesta a ésta su primera experiencia como restauranteur. Foulquier junto a Nicole Votano quien está a cargo de la cocina brindan un menú variado y diferente. En nuestra visita comenzamos con la Ensalada Fattoush, una ensalada mediterránea hecha con arugula y varias lechugas, láminas de rábano y pepino, crutones de pan pita y aderezada con vinagreta de cítricos, la encontré muy sabrosa. También probamos la Burrata con arugula, zanahorias y calabaza asada, que estaba excelente. Seguimos después con el Khoresh, Havij Al Poon y Tahdig, este plato de origen persa es un guiso de vegetales montado sobre arroz tostado con insumo de azafrán, lo adornaron con semillas de granada fresca, los vegetales cocidos a punto perfecto con aromas y sabores que te trasportan al Medio Oriente, este plato me gustó mucho. El siguiente curso fue el Cordero Estofado, presentado sobre hummus y coronado con vegetales encurtidos de la casa y espolvoreado con pimentón, la combinación de texturas y sabores al mezclar el cordero con el hummus la encontré espectacular y distinta, para acompañar pedimos las Coles de Bruselas glaseadas al sartén con miel, que hacían una combinación ideal. De postre nos sirvieron el Pudín de Tostadas Francesas coronado con tres diferentes helados, terminado con chorros de caramelo de cítricos y adornado con hojas de menta, un espectáculo de postre, muy bueno. Los vinos que nos acompañaron fueron, primero un Herman J. Wiemer Riesling, 2016, Fingerlakes, New York, de aroma vibrante y bien balanceado. Seguido de un Etude Pinot Noir, 2015, Carneros, un vino con fragancias a cerezas y ciruelas maduras que en boca se convierten en una compota de sabores a moras y frambuesa. Después degustamos un Gramercy Cellar Lower East Syrah, 2014, Columbia Valley, un tinto con nariz a moras salvajes que llena la boca de sabores a arándanos y toques ahumados y algo de cacao, de taninos elegantes y balanceado. Cerramos el postre con un Chateau Tirecul La Graviere Les Pins, Monbazilac, 2014, Francia, un vino de postre de las uvas Sauvignon Blanc y Semillón que cerró la noche con broche de oro. La carta de vinos está bien, el servicio es amable y eficiente. Me gustó este lugar, lo recomiendo. Están ubicados en el #1035 North Miami Ave., Miami, Florida, USA. Tel. 786-536-2749

Ensalada Fattoush