Celeste, Puerta de Tierra, San Juan, PR

Puerta de Tierra en San Juan se está convirtiendo, poco a poco pero con buen paso en una nueva zona gastronómica.  Uno de los lugares con buena gastronomía es Celeste.  Un pequeño pero agradable lugar donde su propietario Sebastián Martínez personalmente te atiende.  Lo visitamos ya por segunda ocasión y esta vez decidimos reseñarlos pues se lo merecen.  Comenzamos con los Pimientos de Piquillo rellenos de cangrejo con bechamel de cúrcuma (de la familia del jengibre), y chorizo guisado.  Excelentes, muy sabrosos y distintos a los que se ofrecen en otros restaurantes.  Después seguimos con el Foie Gras a la Marroquí, sellado en la plancha con dátiles guisados con Pedro Jiménez y trufa negra.  Estaba muy bueno, hecho au point, a punto perfecto, se los recomiendo.  El siguiente plato fue el Fideua de Pato, meloso de pechuga de pato Rohan (de la familia del Mallard criado orgánicamente), sellado brevemente en salsa de ajíes ñoras ahumados, crema de alcachofas y almíbar de vino tinto.  Estaba perfecto y muy bien desarrollado, con las pechugas al punto, y sabores distintos pero muy coherentes entre si.  Lo recomiendo, un gran plato.  Luego llegó el postre, un musse de chocolate negro, bravísimo, el cual acompañamos con un Ron Cofiño Aniversario 18.  El vino que nos acompaño los platos fue un Maldonado Cabernet Sauvignon, Napa Valley, CA, 2020, que nos dio un maridaje excelente.  La carta de vinos puede mejorar y hay política de descorche.  El servicio es amable y el ambiente informal pero muy agradable.  Yo recomiendo este lugar.  Están ubicados en Calle Pelayo #100, Puerta de Tierra, San Juan, PR.  Tel. 787-403-4323.