Recién abrió sus puertas un restaurante con aromas y sabores de Andalucía y Puerto Rico, se llama Andaluz. Un concepto nuevo con una cocina creativa, pero con las raíces culinarias andaluzas y caribeñas. Lo visitamos ya dos veces para poder reseñarlos mejor y así fue. Comenzamos con las tapas, el Tartar de Calabaza con mostaza de calabaza, pepitas, pimientos de piquillo y pan grillado. Lo encontré delicioso y diferente. Luego seguimos con la Tortilla de Camarones, que en realidad no parece una tortilla, pero estuvo muy sabrosa, pues la sazonaron con pimentón, alioli y perejil en un tempura crust muy rico. Se los recomiendo. El siguiente plato fue el Salmorejo Andaluz, con tomates, ajo, piparras, huevo, pedacitos de jamón ibérico y pan. Como saben el salmorejo andaluz es una sopa fría que cae muy bien con el clima de nuestra isla. Muy bueno.
Otros aperitivos que probamos fueron los Boquerones montados sobre pan brioche con mantequilla de azafrán y los Piquillos rellenos de quínoa, estos últimos no me impresionaron.
Después nos sirvieron la Codorniz rellena de muselina de setas junto con higos glaseados. La acompañaron de una ensalada mixta con láminas de rábanos. Un perfecto segundo plato, me gustó.
El próximo curso fue el Branzino al Horno en salsa de ajo, setas y alcachofas de Jerusalén (sunchokes). Un branzino entero hecho a punto perfecto de cocción, lo encontré muy sabroso y es un plato perfecto para compartir.
Los platos los acompañamos con un Emilio Moro El Zarzal, Bierzo, España 2023. Un blanco la uva Godello, de color trigo seco, envejecido 8 meses en madera francesa, que da notas intensas a peras y manzana verde, con acidez balanceada. Un perfecto maridaje para todos los platos. El ambiente y la decoración me gustaron mucho, el servicio es muy atento y eficiente. Hay Valet Parking y están ubicados en Calle de San Francisco #405, Viejo San Juan, PR. Tel. 787-476-9998
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Servicio
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Sabor y Calidad
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Pan
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Carta de Vinos
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Ambiente