El Chef Willy Hernández, dominicano de nacimiento, pero crecido en Miami, encontró un día su amor por la cocina trabajando en el restaurante Festa de Coral Gables y mas tarde formalizó su educación gastronómica en el Williams Culinary Institute de Nueva York, donde vivió y trabajó por un tiempo. Ya con experiencia regresó a Miami donde trabajó como Chef Ejecutivo de varios famosos restaurantes incluyendo el Giacosa, Café Vialetto y Zielo entre otros. Recientemente abrió esta nueva propuesta culinaria AKI-É, que es el abreviado de “Aquí es” en la jerga dominicana. Fui a visitarlo por recomendación de mi prima Marisol que sabe del buen comer y tiene buen gusto. Al llegar comenzamos por un aperitivo, el Pulpo ala Griglia, (pulpo a la parrilla), presentado sobre una salsa de ajo tostado y aceite de oliva, acompañado de tomates escabechados, el pulpo tenia la consistencia ideal, firme pero no gomoso, muy bueno de sabor, me gustó. Seguimos con un Filete de Colirubia en una salsa de tomates frescos, alcaparras, olivas negras, aceite de oliva y vino blanco, la presentaron montada sobre un majado de viandas y acompañada de habichuelas verdes, el pescado estaba muy fresco y hecho a buen punto de cocción, la salsa estaba ligera y con buen sabor, este plato lo encontré delicioso. Después probamos el Chivo en Fricasé, acompañado de arroz blanco y tostones de plátano, señores les cuento que este chivo estaba espectacular, lo recomiendo, si deciden visitar AKI-É y quieren chivo, llamen para reservarlo, porque se acaba. El postre? El Pudín… demasiado bueno, hay que romper la dieta. Acompañamos los platos con un Stags Leap, Artemis, Cabernet Sauvignon, Napa, 2014, que en nariz me dio notas de ciruelas y moras con algo de vainilla, en boca era muy elegante y estructurado, con sabores a arándanos maduros, mediano en cuerpo con postgusto largo y afinado, definitivamente un maridaje ideal. La carta de vinos tiene que mejorar, para que esté acorde con la buena comida. El servicio es amable pero le falta profesionalismo. El ambiente es agradable y hay estacionamiento, están localizados en #1200 SW 57 Ave. Miami, Florida, USA. Tel. 786-717-7009
Pulpo ala Griglia, (pulpo a la parrilla)
Chivo en Fricasé, acompañado de arroz blanco y tostones de plátano
El Pudín
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Servicio
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Sabor y Calidad
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Pan
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Carta de Vinos
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Ambiente